ВЕК ЖИВИ - ВЕК УЧИСЬ КОФЕ ПЕЙ
Современному человеку сложно представить свой день без чашечки кофе. Разнообразие сортов, бодрящий вкус и изысканный аромат этого напитка делают человечество по-настоящему зависимым и принуждают нас пить его раз за разом. Кофе, как источник энергии – лучший друг студентов, особенно во время сессии. Енот разузнал, что о кофе говорят ФЖ-шники, вынюхал пару интересных фактов об этом популярном напитке, и даже попробовал приготовить капучино в домашних условиях. Готов делиться!
«Я стараюсь пить меньше кофе, слышала, что он вредит здоровью» - частопроизносимая кофеманами фраза. Давайте разбираться, какие компоненты содержит обжаренное кофейное зерно и какое действие действительно оказывает на организм этот напиток.
Исследования доказали, что умеренное потребление кофе, 4 – 5 чашек в день, не оказывает отрицательного воздействия на состояние здорового человека, напротив, его влияние может носить определенный положительный характер (подробнее о результатах исследования можно найти по ссылке в конце)
Появляется все больше научных подтверждений тому, что кофе способен защитить от возникновения сахарного диабета второго типа, таких болезней печени, как рак и цирроз, болезни Паркинсона. Кофеин ослабляет симптомы последнего заболевания, он также защищает нервные клетки. Кроме того, он помогает справиться с приступами астмы.
Появляется все больше научных подтверждений тому, что кофе способен защитить от возникновения сахарного диабета второго типа, таких болезней печени, как рак и цирроз, болезни Паркинсона. Кофеин ослабляет симптомы последнего заболевания, он также защищает нервные клетки. Кроме того, он помогает справиться с приступами астмы.
Причины, чтобы полюбить кофе и перестать себя ограничивать:
Молодость
Кофе содержит большое количество антиоксидантов. Они предотвращают или замедляют возникновение заболеваний, связанных с процессом старения, что в свою очередь способствует улучшению качества жизни.
Энергия
В кофе естественным образом содержится кофеин, который – и это подтверждено исследованиями – повышает внимание и имеет позитивное влияние на настроение.
Здоровье
Как продукт растительного происхождения, кофе содержит большое количество антиоксидантов. Также в нем много калия и магния.
Удовольствие
Приготовление кофе – отличная причина, чтобы сделать перерыв в работе или учебе. Аромат свежесваренного кофе приятен и повышает настроение.
Однако, пить кофе следует с осторожностью. Алкалоид кофеин, который содержится в кофе, оказывает стимулирующее действие на сердечно-сосудистую и нервную системы. Кофе оказывает возбуждающее действие на организм и повышает кровяное давление. Как следствие, бессонница, а у гипертоников увеличивается риск инсульта.
Интересно, много ли среди «обитателей» факультета журналистики любителей кофе? Почему им нравится этот напиток? Неравнодушные к ароматной мании молодые люди с восторгом поделились с Енотом своим мнением:
"Стараюсь одну чашку в день выпить, так как употребляю его только с молоком, а молока много нельзя. Да, да, кофеин меня не останавливает. Для меня кофе - это объединяющий напиток. Даже ещё больше, чем алкоголь. Сходить на кофе можно всегда, везде и с кем угодно. Это дополнительный повод с кем-то пообщаться. Мне кажется, что фразу "Пойдем на кофе", я слышу чаще, чем "Привет, как дела?". Что касается вкусовых качеств - мне нравится, что один и тот же напиток кардинально меняет свой вкус, добавив в него какой-то сироп или например, орехи (очень люблю). Я, кстати, фанат "странного" латте: соленая карамель, лаванда - ван лав."
Яна Липкан
преподаватель
Кстати, о вкусе кофе. С молоком или без – вот в чем вопрос, на который дала ответ влюбленная парочка, некогда уличенная в разногласиях по этому поводу.
"Я - ярая поклонница капучино и латте. Для многих эти напитки ничем не отличаются, но я чувствую разницу в каждом глотке. Мой выбор между двумя напитками всегда зависит от настроения. Главная изюминка — это пенка. Молочная, нежная, воздушная — она приятно прикасается к губам, оставляя на них мелкие пузырьки, а в самых неаккуратных случаях — белые «усики», как от кефира. Вкус латте и капучино невозможно описать одним словом, ведь сначала ты пробуешь взбитое молоко, затем пробираешься к самому кофе, немного морщась от крепости, но никогда не обжигаешься. Эти кофейные напитки не такие грубые, как американо или эспрессо, вот только бодрят не хуже. Мой самый любимый этап — когда кофе заканчивается, а легкая пенка остаётся на стенках стакана, тогда ее можно съесть ложечкой, будто невесомый коктейль, который вместе с тонкой нотой оставшегося кофе дарит мне полное удовлетворение после выпитого любимого напитка".
Настя и Саша
студенты
А вот, что думает Саша в противовес Насте:
" Обожаю чистый американо на голодный желудок. Такое чувство, что с поступлением кофейной жидкости в мой организм, во мне просыпается жизнь и желание делать что-либо. Горький вкус кофе идеально сочетается с дымом сигарет, и для меня, как для курящего, это дополнительный кайф. Люблю пить кофе когда гуляю, когда общаюсь с людьми, и даже когда сплю."
"Пью кофе часто и только хороший - варю дома в турке или беру собой в любимых кофейнях. Когда-то изучала кофейную тему, вникала в особенности приготовления и интересовалась разными сортами. Это целое искусство, и я искренне не понимаю, как люди могут пить растворимый кофе? Что они в нем находят? Кофе – это про неповторимый вкус и аромат, который легко испортить, не говоря уже о том, как вкус растворимого кофе далек от вкуса свежемолотого".
Иванка
студентка 2 курса
"Я не пью кофе. И не скажу, что пила бы его, если бы он нормально влиял на мое состояние. После кофе я чувствовала себя взбудоражено и руки тряслись – после нескольких неудачных попыток приучить себя к этому напитку я решила, что это не мое."
Александра
студентка 1 курса
Количество студентов, стоящих около факультета с крафтовыми стаканчиками в руках и небольшой опрос говорят об одном – на кофе «сидит» подавляющее большинство ФЖ-шников.
А для всех кофеманов и любителей молочной пенки на кофе Енот расскажет, как сварить идеальный эспрессо и превратить его в нежный капучино в домашних условиях.
Нам понадобится хороший молотый кофе, молоко, турка или гейзерная кофеварка, сотейник и пеновзбиватель.
Насыпаем в турку/гейзер две чайные ложки кофе (на одну порцию), заливаем очищенной водой – это существенно отразится на вкусе напитка и сделает кофе мягче. Ставим вариться на плиту, сбавив температуру лишь под конец. Параллельно нагреваем молоко. Не перемешиваем. Кофе не должен кипеть! Так он теряет полезные свойства, взамен приобретая
жженый вкус. Когда жидкость поднимется до предела – снимаем с плиты, не забываем о молоке. Берем прозрачную чашку или стакан, чтобы увидеть, как смешивается светлая и темная жидкость, быстро расслаиваясь – это красиво. Вливаем сначала молоко, примерно 1/3. И тут я советую всем кофеманам обзавестись недорогой,
но прикольной штукой – ручным пеновзбивателем. Дальше. Взбиваем молоко прямо в стакане примерно минуту, превращая его в сладковатую, глянцевую пенку. Завершаем процесс, вливая тонкой струйкой ароматный кофе с турки в серединку взбитого молока. Наслаждайтесь!
Ссылка на исследование о пользе кофе: https://annals.org/aim/article-abstract/2643435/coffee-drinking-mortality-10-european-countries-multinational-cohort-study
